The Loft
Johan Franck
Vaartkom 53
3000 Leuven
Stratenplan
T 0496/400443
F 016/437843
info@johanfranck.be

Mijn C.V.

Naam:	Franck
Voornaam:	Johan
Telefoonnummer:	0496/400443
E-mail:	info@johanfranck.be
Studies:	1984-1989 technisch hotel doorstroming C.O.O.V.I.-P.I.V.I.T. te Anderlecht

Mijn loopbaan:
1/07/89:	Maison du Cygne(tot 31/05/91) commis, demi-chef-de-partie
1/06/91:	legerdienst, Club Astoria te Köln, daarna bijgetekend als kok (tot 30/4/94)
1/05/94:	hotel domaine des Hautes Fagnes(tot 31/8/94) sous-chef
1/09/94:	restaurant Michel te Groot-Bijgaarden(tot 31/1/95) chef-de-partie
1/02/95:	Brasserie Agora te Leuven(tot30/11/95) chef
1/12/96:	restaurant De Maretak te Mechelen (tot 30/6/99) chef
1/07/99:	restaurant Ombre et Soleil Te Leuven(tot 31/03/2000)
1/04/00:	restaurant-traiteur De Kroon (tot30/11/2000) chef
1/12/00:	Brasserie-restaurant Park-West te Berchem feestzaal-zomerterras Chef-kok, verantwoordelijk voor food-cost, aankopen, kiezen van leveranciers, aanwerven van nieuwe krachten, personeelskost, verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken.
1/10/03:	Trendy fijnproeversbrasserie Zarza, bondgenotenlaan 92, 3000 Leuven, mede opgestart, idem functie hierboven + aankoop, voorraadbeheer en opvolgen wijnen. Vertalingen kaarten, facturatie checken en opvolgen. www.zarza.be
1/08/05:	Restaurantmanager en keukenchef, organisatie van de zaak, volledige uitbating van de zaak. Foodcafé(vroegere Sire Pynnock) restaurant-lounge-feesten. www.foodcafe.be
29/01/07:	Productieverantwoordelijke en keukenchef Bell-food culinair consulent voor foodmakers Chef-kok en verantwoordelijke Sire Pynnock Foodcafé www.foodmakers.com
20/02/08:	Chef-kok Hungaria www.hungaria.be
04/12/08:	Opening the loft, voor recepties, feesten, kookworkshops, enz… www.theloft.be